À Merkala, les produits de la mer sont servis sans soucis d’hygiène. Des contrôleurs ont récemment mis la main sur de véritables bombes alimentaires dissimulées dans les cuisines de quelques « chefs » improvisés du port de pêche de Tanger.
En cette période estivale où les vacanciers affluent et les estomacs gargouillent, les gargotes et snacks de la corniche servent tout… sauf la fraîcheur. Ici, l’hygiène est en option, la chaîne du froid en rupture, et la santé du client ? C’est le cadet des soucis de quelques restaurateurs de gain rapide ..
